Klasika

Negroni

aka Conte Negroni

Italský bittersweet aperitiv. Tři ingredience, equal parts.

SkleniceOld Fashioned
MetodaStirred
Čas3 min
ABV24
Obtížnost

Aperitiv jakému není rovno. Hořký, sladký, alkoholový — vše naráz. Italian piazza, předkrm před večeří, slunce zapadá za Florencii.

Negroni je odpověď na "co si dát před jídlem". Pro lidi co nesnáší sladké, ale chtějí komplexní drink.

Chuťový profil

Sladký
Kyselý
Hořký
Alkoholový

Ingredience

na 1 porci
  • 30 mlgin
  • 30 mlCampari
  • 30 mlsladký vermut(Carpano Antica nebo Cinzano Rosso)

Postup

  1. 01Naplň old-fashioned sklenici velkou kostkou ledu.
  2. 02Nalej gin, Campari a vermut přímo do sklenice (1:1:1).
  3. 03Promíchej barovou lžičkou cca 15 vteřin — chladí + jemně ředí.

Garnish

Plátek pomeranče nebo expressed orange peel.

Varianty

  • "Pokažený" Negroni — místo ginu prosecco. Lehčí, perlivý — viral po roli Emmy D'Arcy v House of the Dragon.

Lore

Florencie, 1919. Hrabě Camillo Negroni nařídil bartenderovi v Caffè Casoni nahradit sodu v jeho Americano ginem. Stalo se. Equal-parts (1:1:1) je ortodoxní recept. V roce 2020 vyhlášena IBA jako "Unforgettable" classic.