Aperitiv

Aperol Spritz

aka Spritz Veneziano

Italské léto v jednom drinku. 3-2-1 ratio Prosecco-Aperol-Soda.

SkleniceWine glass
MetodaBuilt
Čas2 min
ABV8
Obtížnost

Aperitivo hour v italské piazze. Něco mezi limonádou a vínem.

Nízké ABV, hořkosladké, šumivé. Ideální letní park, terasa, plážový bar. Když chceš pít, ale ne se opít.

Chuťový profil

Sladký
Kyselý
Hořký
Alkoholový

Ingredience

na 1 porci
  • 90 mlprosecco(3 části)
  • 60 mlAperol(2 části)
  • 30 mlsodová voda(1 část — splash)
  • —led(velké kostky)

Postup

  1. 01Naplň wine glass nebo spritz sklenici velkými kostkami ledu.
  2. 02Nalej prosecco (3 části).
  3. 03Přidej Aperol (2 části).
  4. 04Doplň splash sody (1 část), jemně promíchej barovou lžičkou.

Garnish

Plátek pomeranče.

Varianty

  • Místo Aperolu sirup z bezového květu + máta + limetka. Jižní Tyrolsko.

Lore

Padova, 1919. Bratři Barbieri vytvořili Aperol jako "soft" aperitiv s 11% ABV (proti 25% Campari). Spritz jako koncept přišel z rakouské okupace severní Itálie — vojáci ředili silné italské víno sodou (spritzen = stříkat).

Rok 2010 — IBA officially recognized Spritz Veneziano. Dnes globální symbol italian piazza vibes.